Un paseo por el Santiago ms cafetero: Dnde se puede tomar una buena taza, sea en tienda especializada o en un bar?
Imagen de una taza de caf. Jeffrey Arguedas | EFE
16 feb 2024 . Actualizado a las 12:45 h.
No es la norma, pero s una excepcin celebrada por la clientela. Una moneda de un euro sirve para pagar un caf —acompaado por un pequeo cruasn como tapa— en este local del centro comercial rea Central, en Santiago. Con una moneda de dos, a la taza se le juntara una pieza de bollera. El bar Tesoros celebra su apertura con esta promocin especial, vigente entre las ocho y las diez de la maana y pensada para ayudar a los trabajadores del resto de locales del edificio. Si en el rea de compras hay un total de nueve establecimientos hosteleros —tres de ellos franquicias de cadenas de comida rpida—, en ninguno se sirve la taza de caf por menos de 1,20 euros. De hecho, el precio ms repetido es el de 1,40 euros. Por muy atractiva que resulte para la clientela, es viable a largo plazo la alternativa low cost de un producto que ya de por si se puede pagar con un par de monedas?
Desde el bar Tesoros explican que la oferta, por lo menos, se va a extender durante todo el mes de febrero. Muy probablemente, se intente tambin en marzo. Eso s, tratndose de un negocio el altruismo tiene un lmite y, como no, es econmico: Para nosotros es un coste bastante elevado. Queremos ayudar pero tampoco podemos ahogarnos con ello, explican. Por eso, cuando pasan las diez de la maana, la taza de caf vuelve a su precio original de 1,40 euros. La idea es que, durante las primeras horas de la maana, comience la jornada laboral de muchos trabajadores. Aunque puede haber alguna persona suelta, no se mezclan con la clientela normal. No aguantaramos los precios si fueran ms, continan, alegando que la pretensin es ayudar a los que estn trabajando.
En el resto de establecimientos hosteleros del centro comercial en los que sirven caf, ya sean cafeteras o sitios de comidas, la taza ms barata —de tamao pequeo segn el propio bar— cuesta 1,20 euros. El precio ms repetido para un caf con leche tradicional es el de 1,40 euros, aunque le sigue el de 1,60. Algunos bares lo sirven solo y otros acompaado por una galletita o un trozo de bizcocho, pero todos coinciden en que rebajar el precio hasta el euro, aunque solamente sean unos cntimos de diferencia, es inviable econmicamente. Puede que el caf sea lo ms servido cada da y, de sumar todas las tazas hechas, los cntimos se convierten en euros. Aunque otros lo hagan nosotros no podemos. No nos compensa por el propio coste del caf, explican desde uno de los locales de rea Central.
Ganarle la batalla a la subida que experimenta progresivamente el coste de la vida no es tarea fcil, pero todava hay locales por los que parece que la inflacin no ha pasado. Servir el caf a un euro, como explican desde los propios bares, es algo que ya no se recuerda. Tirando de nostalgia, para recordar los tiempos en los que una sola moneda bastaba para pagar la cuenta, hay que remontarse a los aos dos mil. Por aquel entonces, quin imaginaba que en Santiago la taza de caf podra pasar la barrera de los dos euros? Tal y como public La Voz hace unos cuantos meses en este reportaje, la horquilla de precios en la capital va desde los ms baratos, a 1,10 euros, hasta los ms caros, a ms de dos euros.
Eso s, el dato hay que cogerlo con pinzas. Los locales que sirven las tazas dentro del rango de precio ms bajo se cuentan con los dedos de una mano. El estndar est entre 1,20 y 1,40 euros, aunque cada vez son ms las cafeteras que, debido a la subida en el precio de los alimentos, elevan el coste del caf para cubrir los gastos y seguir cosechando beneficio. Para situar los precios en el mapa geogrfico, por norma general —y no solo para los cafs—, lo ms caro es el centro. Caminando hacia los barrios perifricos, los cntimos van bajando. En Santiago remataremos cobrando os cafs a cinco euros, non nos vai quedar outra, explicaba un hostelero de la ciudad a este medio en un intento de delimitar el techo que se puede llegar a tocar.
En el bar Tesoros, la cafetera de rea Central que sorprende por la decisin de rebajar hasta lmites insospechados hoy en da el precio de la taza, hay que entender que la oferta est motivada por la naturaleza de su clientela. Por eso desde el establecimiento delimitan el precio a las primeras horas de la maana, cuando gran parte de las personas que entran al centro comercial son trabajadores. Es una decisin de negocio, pero tambin altruista: Primero, da a conocer la calidad de nuestro producto. Despus, en un mes como es febrero, es mejor ayudarnos entre todos, explican desde el bar, alegando que se trata de una medida de ayuda mutua.
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